Азиатская кухня особенности, Основы и особенности азиатской кухни в ресторанах
Во-вторых, благодаря особой культуре трапезы. Зира — неотъемлемый компонент индийской кухни. В китайской культуре символизирует удачу. В остальном продукты азиатской кухни этого региона очень похожи.
Морепродукты на Востоке - это, конечно, не только суши. Множество рыбных блюд представляют китайскую, вьетнамскую и корейскую кулинарные традиции. Рыба либо изменяет свой вкус до неузнаваемости благодаря причудливым сочетаниям специй, либо предстает в наиболее натуральном своем вкусе, оттененном сочными овощами или классическим для восточной кухни соевым соусом.
Можно составить своеобразную и очень приблизительную «продуктовую карту» азиатской кухни, представив каждую кулинарную традицию наиболее популярным продуктом. Тогда китайская кухня будет обозначена, скорее всего, всевозможной лапшой и блюдами на ее основе.
Японская, как уже говорилось, славится морепродуктами и еще, наверно, супом миссо из особой сброженной соевой пасты. Тайская кухня предложит свои блюда из мяса птицы с фруктами, Вьетнам - великое разнообразие блюд из риса с овощами, Индонезия — преподнесет карри, а Корея — великолепные острые маринады. Большинство исследователей склоняются к тому, что полезность восточной кухни в целом обусловлена низким потреблением мяса и жиров животного происхождения.
Действительно, для Китая, Японии, Кореи или, скажем, Филиппин, мясо — это скорее роскошь. Ведь скотоводство в этих странах никогда не было развито так, как в Европе. Таким образом, отсутствие обширных пастбищ с сочной травой сослужило добрую службу жителям Юго-Восточной Азии. Испокон веков их отличает отменное здоровье и активное долголетие. В Китае, например, самый высокий процент людей, возраст которых превышает лет.
При этом в том же Китае и Японии самый низкий процент онкологических заболеваний. А насколько стройны азиаты! Среди них почти не встретишь бесформенных тучных мужчин и женщин. Во-первых, из-за сбалансированности восточных блюд. Во-вторых, благодаря особой культуре трапезы.
Миниатюрные чашечки и блюдечки, маленькие кусочки кушаний, которые удобно захватывать палочками, — вот рецепт гармоничного насыщения без риска для фигуры и здоровья. Кроме того, палочки оказываются прекрасным инструментом развития мелкой моторики у детей. Специальные исследования показали, что восточные малыши, которые едят с помощью палочек, значительно превосходят в интеллектуальном отношении своих сверстников, приученных к ложке.
И конечно, отношение к еде как к наслаждению, а к приготовлению еды как к искусству — тоже многое объясняет.
И одухотворенные лица искусных поваров, и роскошное разнообразие блюд, и незабываемый вкус. Все это складывается в магическое сочетание слов - «Восточная кухня». Главная Кулинарная книга Интересности Азиатская кухня: яркая самобытность и глубокая философия. Азиатская кухня: яркая самобытность и глубокая философия Когда говорят «Азиатская кухня», воображение рисует, как правило, великое разнообразие красивых блюд, изысканные сочетания вкусов и ароматов и одухотворенные лица восточных поваров. Или коробочки с китайской или японской снедью, которые кто-то несет, облизываясь в предвкушении настоящего наслаждения… Под азиатской кухней, как правило, понимают кулинарные традиции Китая, Японии, Вьетнама, Кореи, Тайланда, Индонезии, Малайзии и Филиппин.
Ключевая особенность - это яркий, запоминающийся вкус: именно это стало ключом к популярности кухни во всем мире. Многие азиатские рецепты нетрадиционны для России, они впечатляют симбиозом кислого, сладкого и соленого, а отдельного внимания требует необычное сочетание пряностей.
Во многих азиатских рецептах одним из основных ингредиентов является рис.
Его сочетают с морепродуктами, овощами, мясом, где каждая комбинация уникальна и обычно дополняется соусами. Заведения азиатской кухни могут предложить блюда и для вегетарианцев, и для любителей мяса.
Но главная особенность - это сбалансированный состав, содержание необходимых для организма белков, жиров, углеводов и витаминов. Это полноценная еда, соответствующая потребностям человеческого организма.
Многим азиатские блюда полюбились настолько, что они на регулярной основе включают в их рацион, ведь это не только вкусно, но и полезно. Кафе азиатской кухни уделяют большое внимание качеству продуктов, ведь именно от свежести ингредиентов зависит конечный результат.
Многие рецепты не предполагают термическую обработку, поэтому скрыть низкое качество компонентов не удастся. Всем известно, что для приготовления суши применяются сырые морепродукты, в состав многих блюд входят сырые овощи, и если неправильно сделать выбор этих составляющих, добиться безупречного вкуса невозможно.
Это ключевая особенность: восточные пряности имеют неповторимый вкус, а их умелое сочетание позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры. Острота в сочетании с непревзойденным ароматом и ярким вкусом производит незабываемые впечатления на каждого, кто когда-либо пробовал восточную кухню.
Некоторые рецепты можно смело назвать экзотическими, поскольку они не имеют ничего общего с русскими кулинарными традициями. А, как известно, все неизвестное манит, поэтому новинку, привлекающую необычным видом и составом, хочется попробовать как можно скорее. Разнообразные морепродукты, экзотические для нас овощи и даже мясо черепахи можно найти в еде, привычной и популярной в разных регионах Азии.
Необычность может заключаться не только в составе, но и в способе приготовления. Например, утка по-пекински запекается в специальной печи: это позволяет добиться хрустящей золотистой корочки, которой не добиться в аналогичных способах приготовления. Именно соусы становятся ключевым акцентом или заключительной ноткой, формирующей невероятный вкус.
Соусы содержат много пряностей, могут иметь непривычный кисло-сладкий вкус. Для их приготовления используются овощи, фрукты, сливки и даже фасоль, также популярен уже хорошо известный нам соевый соус. Именно благодаря соусам еда всегда сочная, ароматная и аппетитная; это одна из особенностей восточной кулинарии. Есть ли значение, как выглядит еда? Презентабельная сервировка повышает аппетит и поднимает настроение.
Оригинальность подачи также важна, ведь новое и необычное всегда хочется попробовать. Сервировка играет большую роль на праздничном столе, именно поэтому многие заказывают восточную еду к приходу гостей как красивое приветствие.
Кафе по доставке еды очень популярны, потому что это позволяет быстро накрыть на стол или перекусить в течение рабочего дня. Максимально оперативно курьер привезет выбранные блюда по указанному адресу, а если у вас нет желания и времени стоять у плиты, но хочется вкусно поесть, то это, тем более, отличный выбор. Если вы хотите порадовать себя и своих близких восточными лакомствами, к вашим услугам азиатская кухня в Калининграде.
У нас вы сможете заказать самые популярные блюда, а также попробовать что-либо оригинальное. Мы предлагаем разнообразное меню, красивую сервировку, быструю доставку. Для приготовления используем только самые свежие ингредиенты и настоящие восточные специи, а наши повара всегда рады удивить клиентов своим мастерством.
Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookies. Ознакомиться с положениями о конфиденциальности и об использовании файлов cookies можно здесь.
