Casanuova delle cerbaie, Brunello di Montalcino
Другой пример успешного хозяйствования — винодельня Kapellenhof в Рейнгессене. В декабре года д-р Лилия Чавес была назначена временным вице-президентом по работе со студентами. А экстремальные представители вашей профессии есть — энологи, которые ездят на красных «Феррари», выступают по телевидению? В аромате доминирует ягодная гамма слива, вишневый конфитюр, чуть-чуть ежевики и шелковицы , с аэрацией добавляются древесные специи.
We saw the abandoned quarry as an anthropogenic violence monument. Violence of any nature is always experienced and appears bodily, causing a bodily response. The artists implemented their work into nature, without violating it and not changing any forms, and showed the naked marble flesh of the earth as a bleeding wound.
The authors endowed the stones with the properties of a living body, placing polymer films on the split marble blocks with an artificial image of wounds that repeated real industrial fractures. Another obvious reference is the abstraction of Otto Piene with an expressive textured surface reminiscent of an injured body and referred to the trauma of the world war. This transfer in the context of an artificial and sterile place in which everything is created by a human or a machine creates new dimensions of meanings — silicone sculptures resemble artificially grown organs or cells, a person becomes the all-powerful creator of the world in which everything can be produced — from nature and air to thoughts.
Fragments of the female body on the video echo with wounds on the stones, causing tension. We are no longer present in reality, we only observe the images, but we experience them through our own experience, connecting the body memory. Родилась в Ашхабаде, Туркмения. С г. Первое образование — хореография, балет. На западе испокон веков в домах были горничные, управляющие, кухарки, садовники.
Люди, которые чаще всего где-то в тени. Люди, о которых в большинстве случаев мы практически ничего не знаем. Это те профессии, которые прочно заняли свою нишу в мировой сфере услуг, но в России все еще являются возможностью для толков и пересудов.
Одни идут наниматься, воспринимая этот шаг как нечто временное, в чем-то даже зазорное. Другие нанимают, желая получить качественный сервис, но не особо думая о том, что это по-своему вполне серьезная, полноценная работа. И вот в один прекрасный день в жизни семьи появляется новый, пока еще совершенно незнакомый человек. Человек, который станет в чем-то незаменимым, но в то же время незаметным. Человек, который будет знать о ваших повседневных делах больше, чем кто бы то ни было, но сохранит при этом молчание.
Человек, у которого была и есть своя жизнь… Но вот вопрос: нужно ли нам знать о ней что-то? Нужно ли беременной хозяйке дома быть в курсе, что ее домработница на самом деле акушер-гинеколог? Где та самая грань, когда проявленный интерес одних и открытость других принесут пользу, сохраняя меж тем определенный барьер? Барьер безопасности. Ведь знания влекут за собой привязанности, а это уже совсем другая история. Именно они и важны нам сегодня.
Истории владельцев домов и их прислуги. Мы не меняем никого местами, мы просто показываем их ежедневный быт. А затем немного приоткрываем завесу «тайны», выводя на передний план ответ на вопрос, кто эти люди на фотографиях, откуда они приехали, где учились, есть ли у них семьи, почему они сейчас здесь?
Лилия Ли-ми-ян. Проект «Masters and servants». The Project «Masters and servants». Ответственные редакторы: Я. Кузьминов, Л. Овчарова, Л. Человеческий капитал. Организаторами мероприятия выступили Торгово-промышленная палата РФ и некоммерческое партнёрство «Центр развития государственно-частного партнёрства» при поддержке «Деловой России» и Агентства стратегических инициатив.
В ходе конференции Л. Доклад на тему «Приоритеты политики социальной защиты и занятости в Стратегии развития Республики Татарстан», Казань. Ломоносова , Москва. Экспертный доклад в в сессии «Политика занятости и социальная защита», Казань. Заславской «Социальные вызовы экономического развития» в качестве модератора и дискуссанта.
Выступление на пленарном заседании: Модель выживания в России перестала быть массовой, Москва. Доклад на тему «Основные характеристики Москвы как современного мегаполиса», Москва. Уэлп, это случилось. Ваши родители начали тусоваться в Вильямсбурге. Давайте подведем итоги того, как мы здесь оказались, и решим, как лучше двигаться дальше.
Мы все знали, что это произойдет в тот или иной момент. Теперь, когда экономика улучшилась, ваш брат уехал в колледж, и мама наконец-то понимает, что Uber — это не сложная служба по похищению людей, поездка в Вильямсбург на обед с друзьями внезапно перестала быть таким уж пугающим предложением для старого доброго Роба и Сэнди.
Но даже несмотря на все эти факторы, не хватало одной ключевой вещи — ресторана в этой части Бруклина, в который действительно хотели пойти ваши родители. Уже нет. Теперь есть Лилия. Честно говоря, «Лилия» — не ресторан для родителей. Но это определенно самый взрослый ресторан в Вильямсбурге.
Еда тоже выросла. На кухне Мисси Роббинс, которую вы могли знать либо по ее предыдущему ресторану, A Voce, либо по тому времени, когда вы где-то читали, что она любимый повар Обамы. Меню по своей природе итальянское, оно полно пасты, овощей и блюд из морепродуктов, которые очень хороши и к тому же очень профессионально выполнены.
Сложите все это вместе, и в итоге вы получите ресторан назначения — тот, который находится в поле зрения людей, которые иначе не оказались бы в Вильямсбурге.
Время от времени мы обязательно оказываемся в Вильямсбурге, и Лилия нас сразу впечатляет. В течение примерно пяти разных посещений мы обнаружили, что он неизменно превосходен, особенно если вы знаете, как делать заказы см.
Food Rundown. И хотя это определенно целевой ресторан, у Лилии тоже есть атмосфера района. Сервис дружелюбный и любезный, а бар — отличное место, чтобы выпить или поужинать с другом. В стороне есть даже небольшое кафе, где подают повседневные обеды для людей, которые живут и работают поблизости. Так что да, вы можете случайно встретить свою маму у Лилии, и вы, вероятно, не встретите того парня, с которым встречалась ваша подруга, который зарабатывает себе на жизнь «художественной сваркой».
Может быть, это означает, что Вильямсбург меняется. Или, может быть, твои родители. Начать обед в «Лилии» с нескольких овощных блюд — разумный ход, и нам очень нравится этот жареный кабачок. Без сомнения, лучшее в меню. Эти острые маленькие моллюски до краев набиты панировочными сухарями, и они просто невероятны. Пожалуйста закажите. Отличный кусок рыбы с соусом из сальсы-верде. Обычно нас не слишком радует предложение заказать рыбное блюдо в ресторане, но у нас было это каждый раз, когда мы были в Лилии, и мы без колебаний заказывали его снова.
То же самое можно сказать и о телятине — не то, к чему мы сразу перескакиваем, просматривая меню, но это еще один, который нужно заказать в Лилии. В нем много перца и много аромата. Сделай это. Эта длинная волнистая лапша да, это технический термин покрыта розовым перцем, что придает ей действительно интересный вкус.
Нам очень нравится эта паста, но не так сильно, как ригатони и аньолотти. Исследование Лилии Павловски направлено на понимание того, как люди думают, учатся, общаются и ищут информацию в технологически опосредованных контекстах. Она изучает, как люди договариваются и понимают пространство, контент и ресурсы в незнакомой виртуальной среде обучения. Прикладные исследовательские проекты Лилии сосредоточены на конкурентной разведке для изменения и развития программ. Результаты ее работы привели к улучшениям в педагогике; проектирование информационных систем; управление данными; эффективное применение новейших технологий; разработка программ, совместные методы работы и инструменты; и управление организационными изменениями.
Текущие проекты включают реорганизацию учебных программ и разработку программ. Руководящие роли Лилии включают председателя Целевой группы по разработке программ; Председатель комитета по учебной программе и директор программы. Премия WISE Интернет-образование в области информатики за выдающиеся достижения в области онлайн-образования, , , , Выбор жюри на конференции New Media Consortium в г. Fiat с гордостью применяет свой профессиональный и артистический опыт и навыки для предоставления прекрасных стоматологических решений своим пациентам.
Она также использует свой заботливый и спокойный характер, чтобы помочь очень нервным пациентам пройти любое лечение, и она также завоевывает их доверие, чтобы они могли продолжать лечение в ближайшие годы.
Вне офиса она занимается профессиональным развитием и стоматологическим образованием в своем районе. Вы можете найти новейшие технологии в Lilia S Fiat, Семейная и косметическая стоматология. В кабинете используются цифровые рентгеновские снимки, что позволяет получать не только более подробные изображения зубов, но и значительно снижает уровень радиационного облучения пациентов.
Наш офис находится в городе Данверс, штат Массачусетс, прямо на улице Rte. Мы также можем работать с пациентами, чтобы составить план финансирования, который наилучшим образом соответствует их потребностям. Мы также предоставляем услуги детской стоматологии и любим обучать маленьких пациентов правильному уходу за полостью рта и помогать им сохранять зубы чистыми и здоровыми.
Сейчас регион Торо становится одним из самых востребованных в Испании. Число винодельческих хозяйств с конца прошлого века растет в геометрической прогрессии. Сейчас в Торо зарегистрировано более 40 бодег и виноградарей, которые обрабатывают около 8 тыс.
Тинта де Торо снова входит в моду — и не только среди профессоров великого университета Саламанки, преданно пивших это вино на протяжении столетий. Руэда — живительный оазис белых вин на территории Кастилии-и-Леона.
Их история имеет свои странности, как то производство хересоподобных стилей олоросо и амонтильядо вплоть до 60 — х годов прошлого века.
Эти вина продавали в бочках на севере Испании, где они пользовались особой популярностью среди рабочих тяжелой промышленности. Тридцать с лишним лет назад Руэда, не без благословения французской стороны, избрала новый путь развития. Риоханская компания Marques de Riscal пригласила прославленного бордоского энолога Эмиля Пейно для поиска подходящей зоны производства высококачественных белых вин.
Пейно остановил свой выбор на Руэде, Marques de Riscal построила бодегу, и в Испании появился новый источник свежего, фруктового белого вина. Руэда мало отличается от своих кастильских соседей с точки зрения природных условий — тот же континентальный климат с зимними морозами и летним пеклом; такое же высокое, примерно — м над уровнем моря, расположение виноградников.
Почвы, однако, — то, что делает. Эмиль Пейно наверняка был поражен участками с толстым слоем гравия, под которым спрятаны глинистые и глинисто-песчаные породы.
Старое русло реки Дуэро оставило виноградникам Руэды любопытный терруар — благодаря ему белые вина из Вердехо и Совиньон Блана имеют невероятно стойкий вкус. Проблема с Руэдой, пожалуй, такая же, как и с Торо.
Винодельческая зона не испытывает недостатка в прекрасных винах, но ей не хватает харизматичных лидеров, которые бы смогли соблазнить международные рынки. Тем временем настоящим послом Руэды является только Belondrade y Lurton. Виноделы говорят, что их продукция — это value for money в сравнении с Риас-Байшас, другим важным белым испанским регионом.
Но, возможно, им не мешало бы запустить парутройку супервин, чтобы внимание мира наконец переключилось на эту маленькую жемчужину Испании. Руэда имеет точки отличия через Вердехо и Совиньон Блан.
Первый — автохтонный сорт региона, завезенный мусульманскими арабами тысячу лет назад. Виноградари уважают его за прочность и устойчивость.
По словам Паскуаля Эрреры, директора энологической станции Кастилии-и-Леона, Вердехо дает самые стойкие вина в мире, их послевкусие длится около минуты. Хуан де Бенито Осорес, генеральный директор компании Alvarez y Diez, отмечает, что, хотя вина Вердехо имеют сильный вкус, их аро-. Вот почему в Руэде начали культивировать Совиньон Блан.
Новый сорт счастливо прижился на этих терруарах и не замедлил дать яркие, индивидуальные вина, которые с восторгом принимаются всеми, кто смог их попробовать.
Внешне Рибера-дель-Дуэро напоминает другие кастильские винодельческие регионы, но по сути между ними лежит громадная пропасть.
Рибера в Испании — как Долина Напы в Калифорнии. Она воплощает прогресс, славу, престиж; дает желание охотиться и обладать ее блестящими винами. Почему она смогла, а прочие районы нет? Мы не можем приписывать все заслуги Вега-Сицилии: это хозяйство исключительно не только в Рибере-дель-Дуэро, но и в целой Испании. Процессы перемен зарождались одновременно по всей Кастилии около тридцати лет назад, однако достигли апогея всего в одном регионе.
Революция, начатая Алехандро Фернандесом в начале х годов, волной прокатилась по семейным хозяйствам и кооперативам, мелким бодегам и крупным винодельческим предприятиям Риберы. Столицей считается городок Пеньяфьель с суровой крепостью на вершине холма, но подлинный характер региона следует искать в Педросе-де-Дуэро, процветаю-. В Рибередель-Дуэро есть «золотая миля», на чьем отрезке находятся владения трех главных лидеров — Vega-Sicilia, Alejandro Fernandez-Pesquera и Dominio de Pingus она тянется от Оливареса до Пескеры , и «золотой треугольник», состоящий из престижных виноградников между Вальбуэной, Пескерой и Пеньяфьелем.
Самая потрясающая вещь Риберы в том, что любая бодега, независимо от размера и статуса, имеет четкую самоидентификацию и знает свой путь развития. Real Sitio de Ventosilla, одна из крупнейших компаний с гектарами виноградников и динамичным брендом PradoRey, ведет в научных исследованиях и экологических практиках. Bodegas Hermanos Sastre создает культовые вина-паго в мизерных объемах, опираясь на бургундский подход.
Семейное предприятие Bodegas Felix Callejo построило успешный бизнес за счет грамотного управления виноградниками. Частный кооператив Vina Vilano выпускает абсолютно современные вина, удерживая цены на доступном уровне.
Abadia de Acon после нескольких десятков лет культивирования виноградников стала производить собственную продукцию, являющуюся результатом тонкого баланса между терруарными традициями и авангардными техниками. Проект Emina совмещает винификационные цеха с музейными экспозициями и энотуристическими возможностями. Подобных примеров в Рибере — десятки, если не сотни.
Как ни в каком другом месте, виноделы смогли обожествить Темпранильо, производя из него глубокие, насыщенные вина с чистым вкусом спелых черных ягод и выразительной пряностью, усиливающейся от выдержки в американском дубе.
Они быстро переняли последние технологии производства, но главным фокусом считают работу на виноградниках. Стили Темпранильо в Рибере-дельДуэро бывают разными. Одни стремятся подчеркнуть свежесть, другие нарочито выставляют мощь вина, третьи добавляют новый вкус за счет французского и прочих видов дуба, однако мало кого из виноделов можно упрекнуть в том, что он не заботится о конечном высоком качестве.
Наконец, подошла очередь поговорить о Сигалесе, который с севера примыкает к кастильской столице Вальядолид.
Винные атласы и гиды обычно вскользь упоминают об этой скромной винодельческой зоне, занимающей меньше 3 тыс. Что с него взять — с этого оплота крестьянских традиций, где пригоршня бодег по-прежнему покупает виноград у фермеров, привязанных к нескольким рядам семейных лоз?
Здесь бессмысленно задавать вопрос о стоимости гектара виноградников. Их не выставляют на продажу, как в других циви-. Торо, Руэда и Сигалес проснулись от спячки прошлого века и запустили новые глубинные процессы. Еще рывок — и они смогут масштабно показать свое мастерство и уникальность вин.
Некоторые виноделы делают это уже сейчас лизованных местах, но упрямо передают по наследству, видя в них одно из ценнейших достояний семьи. Никто, однако, не удосужился копнуть глубже и понять, что золото Сигалеса лежит буквально под ногами. Я сожалею о недостатке времени и посещении всего одной бодеги — но и ее хватило на то, чтобы оставить самое глубокое впечатление из всей кастильской поездки.
Finca Museum, новый проект риоханской группы Baron de Ley, с одной стороны, выстроил великолепную винодельню и окружил ее новыми посадками на манер пышных бордоских шато, а с другой — по кусочкам собрал коллекцию старых виноградников и покупает их урожай у владельцев-крестьян.
И что это за участки! Тридцатисантиметровый слой гальки, под которым лежат меловые по-. Находился бы этот участок где-нибудь в Бургундии — непременно имел бы статус мифического Гран Крю. Раньше крестьяне сажали сорта вперемешку, поэтому среди лоз Тинто Паис ака Темпранильо растут Гарнача, Алвило, Вердехо.
В Finca Museum меня удостоили редкой чести и предложили на дегустацию экспериментальное вино из Гарначи со старых виноградников.
Это вино существует в количестве всего девяти бочек — для сравнения, подобное экспериментальное Темпранильо занимает уже 8 тыс. И что же, вы думаете, его можно будет купить? Ответ отрицателен. Finca Museum видит свою миссию в тиражировании искусства среди широких масс и смешивает подобные уникальные лоты для хотя весьма неплохих, но общих блендов.
Наши жаркие дебаты с виноделом Роберто Сарате о том, что такие вина не будут иметь недостатка в поклонниках и инвесторах, что они совершат новый переворот в Испании, увы, ни к чему не привели. Может, в Сигалес опять позвать французов? И все-таки надежда есть. Если я снова окажусь в этих краях, обязательно заеду в бодегу Cesar Principe. Это гаражное по размеру хозяйство, похоже, осознало потенциал земли и направило работу на два старых виноградника-паго с Темпранильо.
Мариано Гарсия, экс-винодел Веги-Сицилии, участвует в процессе создания вин. Они, что и говорить, бесподобны От Франкфурта до Майнца полчаса езды на поезде. Оба города находятся в центре винодельческой области Германии. И здесь, и там много домов, построенных в любимом немцами стиле фахверк — во Франкфурте не без столичного лоска, в Майнце с чисто немецкой аккуратностью.
Но если Франкфурт с его башнями-рекордсменами и самым большим аэропортом в Европе скорее прибежище пассионариев, то Майнц — традиционная германская провинция, где все новое — логичное продолжение старого.
Так, романский собор св. Стефана украсили витражи Марка Шагала, а современное прогрессивное виноградарство окрестных областей по-прежнему основано на древних экологических традициях.
Так что, начиная знакомство с Германией именно отсюда, можете рассчитывать на естественное удовольствие. Из Майнца началось и необычное путешествие по Германии нашего корреспондента Елены Давыдовой.
В тур по винодельческим регионам она отправилась… на велосипеде. Время относительно: иногда оно течет, иногда бежит, проносится, путается. Мое время, которое я провела, путешествуя по винным дорогам Германии, колесило три календарных дня.
Я накрутила более ста километров. В московских велопрогулках получается как минимум десять.
Кроме велосипедных, в программу тура входили пешие маршруты около двадцати километров , один отрезок, длиной в 3,5 км, необходимо было преодолевать босиком — путь лежал по грязи, опилкам, качающимся мостикам и прочим препятствиям, один раз пришлось перейти быструю и холодную речку Наэ Nahe в брод. Оказалось, что «пешая тропа» я бы назвала ее «прощай педикюр» в Bad Sobernheim — любимое развлечение немцев, детей и взрослых, непременный атрибут оздоровительных программ.
Прогулка бодрым шагом босыми ногами по такой дорожке, оказывается, снимает стресс и, воздействуя на какие-то «хитрые» точки стопы, даже стимулирует умственную деятельность. За время тура мы познакомились с винами шести виноделен в регионах Mittelrhine, Rheinhessen и Nahe, по которым был проложен наш маршрут. Продегустировали несколько десятков вин, в основном в походных условиях. Например, дегустация вин хозяйства Karlheinz Schneider und Sohn из Наэ проходила в формате пикника на обочине той самой «пешей тропы», что вовсе не помешало оценить предложенные вина и поистине аутентичную обстановку по достоинству.
В погреба спускались не часто легкий тремор в ногах подсказывал, что это небезопасно , зато дорожки вдоль виноградников, по которым проходил наш путь, изучили вдоль и поперек. А вместе с дорожками — особенности ландшафта, почв и климата, способы ухода за виноградниками, научились различать сорта винограда по лозе Но обо всем по порядку.
Первое, бросившееся в глаза отличие от традиционных винных туров — бутылки здесь начинают откупоривать не за завтраком, а во время обеда.
И этому есть объяснение — педали крутить придется как минимум полдня, а делать это лучше, конечно, на трезвую голову. Да и маршрут проходит по таким местам, от которых и без вина с велосипедом голова кругом — рейнские земли юго-запада Германии с историко-географической точки зрения место уникальное. И все благодаря Рейну, который уже в древности приобрел репутацию важнейшего транспортного и торгового пути, связывающего север и юг Европы.
Говорят, что нигде в мире нет такого обилия величественных замков на едини-. В самом старом из рейнских замков в Bromserburg, построенном в X веке на фундаменте более древнего римского сооружения, сегодня расположился музей вина. Что не случайно, ведь виноделие на территории Германии появилось с римлянами около 2 тысяч лет назад и, следовательно, является одной из древнейших отраслей экономики.
Пейзаж здесь очень кинематографичен. Легко представить, что в этих местах могло происходить что-то в духе приключений Робин Гуда и благородных рыцарей. Сегодня в этих местах рыцарские турниры — излюбленный туристический аттракцион. Здесь же жила и легендарная красавица Лорелея, воспетая такими поэтами, как. Помимо знакомства с алкогольными и гастрономическими пристрастиями Лорелеи, в винный тур по Германии стоит отправиться, чтобы оценить все многообразие и уникальность местных вин. В регионе Наэ, расположенном вдоль притока Рейна — реки Наэ, виноградники занимают площадь 4,5 тысячи га.
По сортовому разнообразию выращиваемого винограда, пожалуй, это один из самых богатых регионов. Основные сорта — МюллерТургау, Сильванер и Рислинг. Вызреванию этих сортов способствует разнообразие почв и благоприятные климатические условия мягкие темпера-.
Маршрут проходит по таким местам, от которых и без вина с велосипедом голова кругом — рейнские земли юго-запада Германии с историко-географической точки зрения место уникальное Гейне, Гете, Цветаева. Кстати, миф о Лорелее не оставил равнодушным даже президента Путина. В одном из интервью влиятельной немецкой газете, он обмолвился, что из школьной программы ему особенно запомнилась легенда о Лорелее.
И не мудрено. История действительно прямотаки душераздирающая. По легенде, девушка по имени Лора Лей покончила с собой из-за несчастной любви, прыгнув с утеса на скалистую отмель Рейна, после чего ее дух стал появляться на утесе. Обнаженная красавица с длинными светлыми волосами пела прекрасные песни, заслышав которые, проплывающие мимо рыбаки и торговцы, становились как завороженные и их корабли разбивались о скалы. Мораль очевидна: мужчины, будьте осторожны на дорогах, и уж тем более не верьте песням красоток!
В один из дней во время пешей части маршрута мы поднялись на скалу Лорелеи, с вершины которой открывается вид, растиражированный миллионами туристических буклетов и открыток, не менее знаменитый, чем сама легенда. Сфотографировавшись на камне, на котором по приданию сидела Лорелея, я спросила у гида, смогу ли я теперь петь такие же чудесные песни, как длинноволосая русалка. А это значит, скоро. Дело в том, что на второй вопрос у меня ответ нашелся — девушка, безусловно, предпочитала рейнские вина всем остальным, особенно рислинги, с их ароматом свежего яблока, сочного персика, манго и апельсиновой корочки.
Для девушек — то, что надо.
Так, на 9,6 га виноградников хозяйства Karlheinz Schneider und Sohn растет семь сортов винограда. Хозяйство Gutsverwaltung NiderhausenSchlossbockelheim запомнилось не только своим непроизносимым названием, но и обстоятельствами, которые к нему привели.
В один из дней винодельня была конечной точкой нашего путешествия. Причем эта точка находилась на довольно высоком холме, на который мы взбирались на велосипедах часа полтора.
Признаюсь, преодолевая наиболее крутую часть маршрута, мне пришлось тащить на себе своего железного друга. Стоит ли говорить, что простые рислинги Schlossbockelheimer Kupfergrube года и Niderhauser Steinberg года показались нектаром богов. Впрочем, последующая дегустация укрепила первые впечатления: рислинги «шпетлезе» и «ауслезе» оказались также на высоте. Кстати, интересны не только гармоничные и элегантные вина хозяйства здесь производят практически всю линейку высококачественных вин , но и его история.
Хозяйство Gutsverwaltung Niderhausen-Schlossbockelheim было основано как государственное в году кайзером Вильгельмом Вторым и считалось одним из лучших в Германии. Слава его несколько померкла в 80 — е годы прошлого века. Однако с переходом хозяйства в году в руки известного немецкого сельскохозяйственного производителя Эриха Маурера до этого момента новый хозяин не занимался виноделием,. Подобные туры можно с полным основанием вносить в список оздоровительных путешествий, наряду с потягиванием водички в Карловых Варах, например.
Только наш вариант гораздо приятнее во всех отношениях выращивал в основном картошку , вина начинают возвращать себе утраченную репутацию и не первый год появляются на вершинах престижных рейтингов. Другой пример успешного хозяйствования — винодельня Kapellenhof в Рейнгессене.
Хозяйство было основано в году, однако виноделием в этом регионе предки владельцев хозяйства занимались как минимум с XIV века. Деликатный сухой Silvaner Kapellenhof оказался прекрасным сопровождением к мясу. Хотя так же вино неплохо сочеталось бы с рыбой и овощами. Кстати, Сильванер в этом крае особенно любим. Именно в Рейнгессене виноград этого сорта занимает самые большие в мире площади. Всего же под виноградниками в Рейнгессене более 26 тысяч га земли. Во время путешествия посетили мы и самую маленькую винодельческую область Германии — Средний Рейн с площадью виноградников до га.
Большая часть возделываемого винограда — Рислинг. Кстати, вина этого региона высоко ценятся знатоками и любителями. Хозяйства региона небольшие, и каждый винодел стремится удивить соседей чем-нибудь. Так, винодельня Fetz помимо вин, среди которых поистине роскошные айсвайны Dorscheider Wolfsnack и годов, отмеченные многочисленными наградами, знаменита своими дистиллятами. В ассортименте около трех десятков напитков, крепостью от 15 до 42 градусов. Собранные в одном месте дистиллятория отлично просматривается из магазинчика хозяйства , бутылочки с настойками и ликерами из винограда, яблок, апельсинов, различных ягод, слив и персиков напоминают лабораторию алхимика.
Ответить на вопрос, почему ради всего этого нужно до изнеможения крутить педали в среднем участники велосипедного тура накручивают 30 — 50 км в день , сбивать ноги на узких горных тропинках, преодолевать полосу препятствий босиком — не просто. Наиболее очевидный ответ — вы такого еще не пробовали. Кроме того, чередование физической нагрузки с обильными застольями с возлия-. Ну, а для большей убедительности можно вспомнить о пользе здорового образа жизни и о положительном влиянии вина на наше здоровье.
Немцы, знающие толк и в здоровье, и в вине, давно заметили существующую между ними связь. Большинство научных исследований на эту тему проводятся именно здесь. Статистические данные за год о потреблении вина в Элизабет-госпитале Дармштадта свидетельствуют: за шесть месяцев пациентов госпиталя выпили бутылки белого, бутылки красного вина, 60 бутылок шампанского, несколько дюжин бутылок белого вина отборного качества, несколько бутылок бордо и бутылок портвейна.
Пациенты XIX века, проходящие курс винотерапии популярный старинный метод лечения и профилактики в Германии , принимали на грудь несколько больше — до 3,5 литров вина в день. Сегодня полезной и безопасной считается другая норма: 1 — 3 стакана вина в день при полноценном питании и отсутствии противопоказаний. Научно доказано, что вино благотворно действует на иммунную систему, повышая сопротивляемость организма, на нервную систему, особенно в зрелом возрасте, способствуя сохранению функций головного мозга.
Также вино полезно для сердца, органов дыхания, пищеварения и гормональной системы. Причем, оказывается, белые вина не менее полезны, чем красные, чьи целебные свойства довольно широко известны. Белые вина можно пить для профилактики атеросклероза и инфаркта миокарда, снижения тяжелого холестерина, а также уровня сахара в крови.
К счастью, все эти медицинские термины не из моей истории болезни. Меня всегда останавливало количество калорий в алкоголе, один бокал вина я приравнивала к получасовой пробежке. Стоит ли говорить, что вела я исключительно трезвый образ жизни. Однако, как свидетельствуют результаты последних исследований, умеренное употребление вина не приводит к избыточному весу, более того, люди, голосующие за «сухой закон», в среднем бывают толстыми значительно чаще, чем те, кто регулярно пьет вино в умеренных количествах.
Оказывается, вино способствует более интенсивному жировому обмену и при регулярном, но умеренном потреблении не более 0,5 литров в день доля жира в теле снижается. А теперь, внимание, формула! Пользу от регулярного потребления вина умножаем на пользу от физических нагрузок, получаем винный тур на велосипеде зимой — на лыжах. Таким образом, подобные туры можно с полным основанием вносить в список оздоровительных путешествий, наряду с потягиванием водички в Карловых Варах, например. Только наш вариант гораздо приятнее во всех отношениях.
Египтянин Синухе, живший во времена фараона Аменемхата Первого, в автобиографической повести поведал потомкам подробности своих странствий. Сначала он оказался изгнанником, затем фортуна улыбнулась ему, он стал зятем правителя страны Ретену и обосновался в ее самой изобильной области. Там росли фиги и виноград, и вина было больше, чем воды, и мед в изобилии, и много оливкового масла; на деревьях всевозможные плоды; ячмень и пшеница, и бесчисленные стада».
Сегодня на этих землях расположены Ливан, Сирия, Иордания и Израиль. Оставляя фиги, мед, оливковое масло и зерновые специалистам по ближневосточной агрокультуре, Сергей Белозеров исследует наследие античного виноделия страны Иаа. ИАА Сирийское вино, часто именуемое финикийским, в те времена ценилось выше палестинского и продавалось по всему Средиземноморью задолго до славы фалерна, кипрских или хиосских вин. Оно считалось достойным высшей египетской, греческой, а потом и римской знати.
Для иудеев вино являлось культовым напитком — без него не обходился ни бытовой уклад, ни гражданские празднества, ни тем более религиозные ритуалы. Однако финикийцы оказались предприимчивей древних евреев и практически монополизировали рынок вина. Какое-то время набатейцы — народность, обитавшая. Они перевозили вино в больших амфорах емкостью около литров, которое на месте переливалось в амфоры меньшего размера.
Образцы таких амфор, датированные примерно VIII веком до нашей эры, были во множестве найдены при раскопках Аскалона современный Ашкелон. Коренным образом положение дел поменялось только с утверждением в Перед-. Возрождение виноделия в регионе обычно связывают с именем барона Эдмона де Ротшильда, который в году отправил из Франции в тогда еще оттоманскую Палестину французских экспертов, сортовой материал для виноградни-. Тем не менее, формально пионерами были Ицхак Шор, основавший свою винодельню в Иерусалиме еще в году, и Авром Теперберг, создавший в году и поныне действующую винодельню Efrat.
Большой энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона уже говорит о тогдашней Палестине как о винном регионе: «В последнее время туземцы, под влиянием примера немецких и еврейских колоний, а равно некоторых духовных учреждений, стали успешно заниматься виноделием. Наиболее подходящей для виноградарства оказывается песчаная почва окрестностей Яффы и Газы. Несмотря на высокую вывозную пошлину, какой обложено вино в Палестине, палестинское вино было уже распространено в России, Германии и Англии и проникло во Францию.
В году немецкие колонии доставили для экспорта гкл белого горного вина, а новые еврейские колонии, основанные выходцами из России в окрестностях Яффы, … вывезли от до гкл, всего же вывезено из Палестины вина и коньяку в году на фр.
Чуть позже на винной карте мира появился Ливан — благодаря подвижничеству Гастона Ошара, основавшего в — х годах ныне знаменитое хозяйство Chаteau Musar в долине Бекаа. Став впоследствии независимыми государствами, иудаистский Израиль и полухристианский Ливан сделали акцент на развитии въездного туризма. Так местные виноделы, помимо внутреннего потребления, получили постоянный спрос на свою продукцию. Частые политические обострения в регионе превратили периодические спады винного производства в неизбежность, но в целом становление и развитие отрасли в обеих странах протекало по возрастающей.
Внедрение прогрессивных агротехнических приемов и современного оборудования довершило дело — и с х годов прошлого века о ливанских и израильских винах в мире заговорили с уважением. Успехи виноделов Ливана и Израиля заслуживают более обстоятельного описания, что в рамках обзорной статьи сделать вряд ли возможно.
Сосредоточимся на современном состоянии отрасли в исламской части региона — в Сирии, Иордании и на территориях Западного берега реки Иордан. В пятом издании своего The World Atlas оf Wine Хью Джонсон и Дженсис Робинсон пишут: «Современный Иран не производит вино, так же как Ирак, Иордания и Сирия, где под виноградники отведены значительные площади, но виноделие официально не существует».
Это не совсем так — во всяком случае, в отношении Сирии и Иордании. Именно тогда для удовлетворения потребностей французского военного контингента в стране были созданы небольшие винодельни. Латакийский клан Асадов, находящийся у власти в Сирии без малого четыре десятилетия, принадлежит к алавитам. Алавиты другое название — нусайриты считаются исламской сектой шиитского толка, отколовшейся от друзов, однако в повседневной и ритуальной практике отступают от некоторых важных предписаний ислама — вплоть до обрезания и запрета на употребление в пищу свинины.
Они поддерживают даже такие элементы языческих больше зороастрийского толка верований, как культ солнца, луны и звезд. Кроме того, отмечают Пасху и Рождество, верят в реинкарнацию и святую Троицу, одним из членов которой считают Али, и причащаются вином. И хотя алавиты составляют не более одной восьмой населения Сирии, именно они сейчас занимают большинство важных государственных должностей. Понятно, что в силу этих обстоятельств виноделие в стране не исчезло. Но других стимулов для его развития, кроме весьма ограниченного внутреннего потребления, не нашлось.
По своему культурно-историческому наследию Сирии нет равных в мире. Только здесь можно одновременно увидеть такое число первоклассных памятников — от ситов вавилонской Мари , хеттской и. Однако правящие структуры, для которых открытость общества и утверждение рыночных принципов в экономике не являются желанными приоритетами политики, не заинтересованы в развитии иностранного туризма. Создание совместных предприятий с участием иностранного капитала разрешено в стране только с года, расширенное присутствие частников в ряде отраслей, включая виноделие, — с года.
Под виноградники, на которых культивируются в основном местные столовые и технические типа белого Badaly сорта, в Сирии отведено около 70 тысяч га. Все они расположены на высотах примерно от до метров. Мягкий климат большей части территории страны приморский на побережье с преобладанием осадков в зимний период и ровным сухим летом создают благоприятные условия для вызревания винограда.
Потенциально Сирия способна производить вина, по качеству не уступающие ливанским. Можно выделить четыре основных винодельческих района. Однако самый перспективный — Голанские высоты — в настоящее время оккупирован, и в нем, помимо одной из крупнейших израильских виноделен Golan Heights, разливающей свои знаменитые Yarden и Gamla, присутствует также Chаteau Golan.
Совсем недавно по этому поводу даже разразился неболь-. Шведы потребовали от Golan Heights перемаркировать свои вина и в данных о национальном происхождении указать «Произведено на оккупированных Израилем землях». Границы другого района традиционного сирийского виноградарства простираются от долины Хаурана на юго-востоке почти до самого Ливана на западе, примыкая к вотчине ливанского виноделия — долине Бекаа, а на севере заходят за Дамаск. Значительные по площади виноградники раскинулись вокруг города Хомс античная Эмесса в центральной Сирии.
Хозяйство основано в году в районе Захле Ливан. В году Cortas перебрался в Алеппо, где компактно проживают исповедующие христианство армяне, и занялся заготовкой плодоовощной продукции, производством натуральных соков и импортом продовольствия из Западной Европы. Обороты компании составляют тысяч евро в год — значительная цифра для весьма. Автору этих строк не удалось обнаружить никаких свидетельств связи Cortas с известным ливанским винодельческим хозяйством Domaine Wardy из долины Бекаа.
Производимые ею с недавних пор вина — Dinan, Nectar и особенно Saint Simeon — пожалуй, единственные в Сирии, которые заслуживают упоминания. Для полноты картины стоит упомянуть о local wine — так называемом местном вине. В небольших объемах его производят в христианских монастырях вроде обители святых Сергия и Бахуса в Маалюле и близлежащих деревнях, занятых обслуживанием паломников.
Как правило, это очень сладкий среднеалкогольный напиток типа нашего церковнославянского кагора, приготовляемый с использованием архаичных методов винификации — например, подслащивания вина дибсом неперебродившим виноградным соком, выпаренным до состояния сиропа. Впрочем, дибс в ходу даже на государственных винодельнях. Но к теме монастырского виноделия нам еще предстоит вернуться. Иордания не может похвастать таким славным винодельческим прошлым, как Сирия — хотя при раскопках римских и византийских ситов на севере страны было найдено довольно много каменных давильных прессов самых разнообразных.
В ХХ веке Иордании «не повезло» оказаться под мандатом Англии, жители которой, как известно, до недавних пор весьма прохладно относились к вину. Кроме того, иорданцы в полной мере вкусили «прелести» арабо-израильского конфликта — примирение с Израилем произошло только в году. В стране нет серьезных запасов полезных ископаемых, а торгово-транспортное посредничество не могло стать «локомотивом» развития экономики.
Курс на развитие туризма стал вынужденным, но очень удачным решением, ибо здесь стране есть что предложить любителям древностей — «розовую» Петру набатейцев и римлян, целое ожерелье «Десятиградия» — Джераш, Умм-Кайс, Бейт-Рас, ТабакатФахль и Филадельфию так когда-то назывался Амман , замки крестоносцев и паломнические святыни — Вади-Харрар место предполагаемого крещения Христа , Мукавир именно там, согласно библейской легенде, после зажигательного танца Саломеи перед Иродом Антипой и случилось усекновение главы Иоанна Крестителя , гора Небо на которой окончил свои дни Моисей, сорок лет водивший евреев по пустыне , — а также красноморские пляжи Акабы и лечебницы.
Именно с этими двумя факторами — подписанием мирного договора с Израилем и поощрением туризма — связано возрождение и подъем виноделия в Иордании. В стране работают два относительно крупных винодельческих хозяйства, производящие, помимо известных на Ближнем Востоке араков, вина весьма достойного качества. Самое крупное из них — Zumot Group — основано и зарегистрировано в национальном реестре производителей алкогольных напитков в году. Первоначально компания импортировала и сама выпускала лицензированную продукцию западноевропейских марок.
Однако в году на участках под Мадабой, возле той самой горы Небо, выбранных по результатам экспертизы французских специалистов, были разбиты первые виноградники, и началось производство бренди и вина. Благодаря присутствию и помощи энологов из Франции результаты получились обнадеживающими. Компания регулярно участвует в международных выставках — таких как Vinexpo во Франции, ExpoBras в Рио-де-Жанейро и других.
Была представлена она и на московской «Продэкспо». Производимые Zumot Group под франкоязычным брендом Grands vins de Jordanie вина отличает характерные для вин «французского» стиля сбалансированность и округлость.
Топовые вина компании — St. Еще одно подразделение компании Petra Winery — невольная тезка тосканской винодельни из Suvereto — также производит на собственных виноградниках компании вина, из которых стоит выделить полнотелое танинное CabernetSauvignon урожая года.
В ближайших планах Zumot Group — наладить выпуск своих биологических вин. Линейка продуктов другого крупного хозяйства — Eagle Distilleries Co. Зарождалось хозяйство как дочернее предприятие компании M. Сейчас это процветающее предприятие с активами более 15 млн долларов, имеющее собственные виноградники, производственные и складские корпуса и оснащенное современным технологическим оборудованием.
Предприятие, постоянно наращивающее объемы производства и вышедшее на рынки соседних арабских государств, стран Залива, США и Европы главным образом Великобритании, Италии и Франции. Помимо вин под брендом Wine of the Holy Land, компания выпускает вино в стиле портвейна, вермута, марсалы, и даже игристое Champenoise Brut, а также традиционный арак, водку, джин, виски, ром, текилу, бренди, промышленный и медицинский спирт.
Из вин наибольшего внимания заслуживают красные Jordan River года Каберне Совиньон , а также Mount Nebo и Domaine Jordan Valley, сделанные на основе черного винограда сорта Кардинал. Он очень теплолюбив, подвержен заболеваниям и требует ухода и регулярной подкормки органикой.
Вино из него делают относительно редко — разве что на Филиппинах, в Тайланде и Вьетнаме, где он дает от 3 до 4. Тем не менее французским энологам Eagle Distilleries, используя довольно редкий в практике традиционного виноделия сорт, удалось создать на его основе незаурядные вина.
Еще одна интересная деталь — виноградники, которые доставляют компании сырье для производства вин, расположены в основном за пределами собственно Иордании — на землях, ныне относящихся к так называемым территориям Западного берега реки Иордан.
Это районы в долине Иордана, возле Хеврона и чуть севернее последнего — в Халхуле, по дороге к Вифлеему. Виноградники с Иудейских холмов под Хевроном, находящиеся на высоте метров над уровнем моря, снабжают виноградом и единственную на мусульманских территориях Западного берега винодельню в 12 км южнее Иерусалима и в 5 км западнее Вифлеема, принадлежащую монастырю салезианского ордена в Кремизане.
Кроме хевронских, монастырь получает виноград с виноградников Бейт-Джамаля и Рифаата, расположенных севернее Вифлеема на.
На землях в Бейт-Джамале, западнее Иерусалима и неподалеку от Бейт-Шемеша, работает сельскохозяйственная школа при еще одном монастыре салезианцев — Успения Девы Марии, который в этом плане представляет собой своеобразный филиал винодельни в Кремизане. Монастырь в Кремизане был построен в году на руинах византийской церкви XVII века итальянскими монахами-салезианцами, последователями учения св.
Дона Боско. Но сейчас он больше известен не своим теологическим колледжем, а оливковым маслом и превосходными винами, которых до недавних времен в монастыре под руководством монаха из Падуи Эрменгильдо Ламона производили ежегодно до тысяч литров. Многие туры в Вифлеем включали в себя посещение Кремизана и дегустацию вин из его погребов. Причем цена на них была более чем умеренная — около 4 долларов за бутылку.
Уроженцы благодатных земель бывшей красной страны Иаа разучились превращать воду в вино, как когда-то это получилось в Кане Галилейской.
Зато в букете их вин отчетливо различим дух подвижничества и мужества риньян, Аликанте, Argaman и в отдельные годы Сира. Заметно, что в своей практике виноделы Кремизана успешно сочетают как международные сорта винограда, так и автохтонные — белые Dabouky, Jandaky и Balady, уже упоминавшийся нами в рассказе о сирийском виноделии.
Перспективным оказалось и применение нового сорта Аргаман, созданного в году и запатентованного в году, — гибрида Кариньяна и Souzao, распространенного в португальском регионе Douro и немного — в США и Австралии в качестве основы крепленых вин. На землях Израиля Аргаман чаще всего проявлял себя лучше, чем оба его родителя, сумев сохранить их сильные стороны и избавиться от недостатков.
Здесь он созревает на 2 — 3 недели раньше Кариньяна, отличается сильнорослостью, высокой урожайностью и устойчивостью к болезням и вредителям. Вина, сделанные с использованием Аргамана, имеют оптимальный баланс кислоты и танинов и гораздо более насыщенный и глубокий, нежели у Кариньяна, цвет.
Само слово «аргаман» в переводе с иврита означает «темно-пурпурный цвет шерсти». По совпадению, в долине Иордана в году израильтянами был создан одноименный город, который получил название в честь двух офицеров Армии обороны Израиля — Арика. Регева и Гади Манелы, погибших двумя годами ранее в одной из операций против палестинцев.
Разумеется, монастырская винодельня в Кремизане только в силу своего формального местоположения на землях автономии может считаться палестинской. Более того, она находится как раз на границе между палестинской деревушкой Бейт-Джала и израильским поселением Гило. Это обстоятельство — самая большая головная боль кремизанских салезианцев.
Обострение палестинской интифады в — годах привело к тому, что объемы производства в обители упали всего до тысяч бутылок. А совсем недавно, в июне этого года, в связи с возобновлением израильтянами работ по возведению разделительной стены, которая в этом районе проходит как раз через угодья монастыря, здесь появились израильские бульдозеры. В схожем положении находится и еще одна монастырская винодельня — в Латруне.
Именно здесь, согласно ветхозаветным легендам, Иисус Навин остановил солнце, чтобы довершить разгром амореев, а другой Иисус, ставший главным персонажем Нового завета, после своего воскресения встретил учеников.
Сейчас в нескольких сотнях метров от знаменитого своими белыми Шардоне, Гевюрцтраминером, розовым Гренашем и красным Каберне Со-. Именно поэтому, скорее всего, вопреки первоначальной разметке границ будущего палестинского государства латрунский монастырь окажется на территории Израиля.
Во всяком случае, пока эти земли относятся к израильскому центральному округу аль-Рамла. Собственно, многие христианские общины на Ближнем Востоке в небольших объемах производили и производят вино для отправления религиозных обрядов — мы упоминали об этом, когда говорили о «местном вине» в сирийской Маалюле.
Однако виноделы Кремизана, Бейт-Джемаля и Латруна, сумевшие обустроить свое хозяйство в соответствии с последними веяниями в отрасли и поставить производство качественных вин на промышленную основу, представляют собой определенный феномен. Уникальный для нашего времени — ведь «винное миссионерство», которое олицетворяли в средневековье монахи бенедиктинских и цистерцианских аббатств, давно стало историей.
Уникальный еще и потому, что созрел и проявился он вопреки политическим, национальным и религиозным противоречиям, расцветшим в регионе. Сейчас на благодатных землях бывшей красной страны Иаа вина стало меньше, чем воды. Уроженцы здешних мест разучились превращать ее в вино, как когда-то это получилось в Кане Галилейской. Зато в букете разливаемых ими вин отчетливо различим дух подвижничества и мужества. И эта ароматическая нота сообщает им неповторимое очарование.
Не все поклонники творчества классиков тяжелого рока группы Deep Purple помнят один из ранних второй по счету альбомов группы — The Tales of Taliesyn.
Эта работа, заглавная композиция которой основана на старинном уэльском эпосе «Сказания Талейсина», в музыкальном плане была довольно слабой, и в ней еще не просматривается характерный стиль группы. В году, когда записывался этот альбом, в группе еще не было ни Гловера, ни Гиллана. Между тем, для ценителя виски в частности, и для любого интересующегося историей крепкого спиртного в принципе, «Сказания Талейсина» — очень интересный документ.
Эркин Тузмухамедов. Живший в VI веке уэльский бард Талейсин в «Песне меда» Mead Song упоминает дистилляцию и говорит об этом, как о широко распространенной практике: Mead distilled I praise, its eulogy is everywhere. Цитируется по книге Аэнаса Макдональда «Виски», год. Мед — брага, сделанная из меда, была широко распространена среди северных народов — викингов, кельтов, на Руси.
Марино Коллеони в Podere Sante Marie производит cвои вина исключительно артизанальным способом. Бывший компьютерщик, Коллеони всегда мечтал иметь виноградник в Монтальчино.
Пятнадцать лет назад он купил небольшой участок земли и — по провидению — обнаружил на нем заброшенные лозы, когда-то входившие в реестр Брунелло ди Монтальчино. Это случилось в году, а два года спустя Марино Коллеони создал свое первое вино.
Полтора гектара виноградника обрабатывают биологическими методами, а о страстной любви к делу говорит хотя бы тот факт, что в катастрофическом году Марино вместе с женой провели август и сентябрь, вручную счищая плесень с ягод. Podere Sante Marie, похоже, оказался единственным хозяйством, которое в году сделало резервное брунелло.
Это ни у кого не вызывает сомнений, как и неординарное качество вин. Очертания винодельческих границ Монтальчино напоминают квадрат, длина сторон которого равна 15 километрам. Геологические и климатические условия, однако, не столь прямолинейны. Холмы и равнины, глина и известняк, северная и южная экспозиции виноградников, разный микроклимат оказывают свое влияние на качество вин. Консорциум выделяет 24 микрозоны производства, но их часто обобщают до Самые высокие холмы пересекают регион с северо-запада на юго-восток по диагонали.
Почти в центре возвышается Монтальчино. Классические виноградники плотным полукольцом опоясывают город с северной и восточной сторон. Они лежат на почвах galestro — легко крошащихся камнях из известняка, глины и песка.
Вина отличаются меньшим содержанием алкоголя, повышенной кислотностью и мягкими танинами. Почвы довольно каменистые, в них мало глины. Они обеспечивают хороший дренаж и замедляют вегетативный рост». На северной границе региона тоже прохладно, но холмы более покатые, а земля состоит из глины и песка.
Вина имеют тонкие ароматы и элегантную структуру. В этой части Монтальчино хозяйство Casanova di Neri имеет два виноградника — Fiesole и Poderuccio, урожай которых используют для производства брунелло.
Юго-западные склоны Монтальчино покрыты лесами, и винодельческие хозяйства более разбросанны. Почвы зачастую состоят из галестро, но южная экспозиция означает, что вина получаются экспрессивнее. Впрочем, это не мешает Джанфранко Солдере в Case Basse создавать изящные, аристократичные брунелло, обладающие удивительной внутренней силой. Наконец, виноградники на южных границах в основном расположены на равнинной местности, богатой известняком и глиной.
В сочетании с теплым средиземноморским климатом они рождают мощные и насыщенные вина, которые могут показаться более приветливыми по сравнению со сдержанными образцами севера. В то время как брунелло с общим объемом производства в 6 млн. Rosso di Montalcino часто называют младшим братом брунелло — его выпускают из того же сорта винограда, но укорачивают выдержку до одного года.
Здесь у виноделов больше свободы. Они могут выбирать разные типы емкостей — будь то чаны из нержавеющей стали или деревянные бочки. Молодые вина обычно имеют больше фруктовых тонов и меньше концентрации по сравнению с брунелло. Все же россо вполне оправдывают себя как класс вин, предлагающих качество по умеренным ценам, — этакий вводный курс в мир брунелло.
Их следует пить молодыми». Серджио Росси из La Gerla нашел свой компромисс между россо и брунелло. Вина проводят 13 месяцев во французских барриках, на треть новых, а затем отдыхают восемь месяцев в бутылках. Некоторые производители уже переключились на новый DOC, маркируя им свои топовые вина, — как Casanova di Neri с блестящей интерпретацией Каберне Совиньона в PietradOnice.
В Монтальчино есть еще одно вино, которое можно отнести к разряду раритетных, — это белое сладкое Moscadello. Тициано Кьяччи создает в хозяйстве Mocali весьма привлекательные москаделло позднего сбора, отличающиеся яркими цитрусовыми тонами и медово-пряным послевкусием.
Стремительное развитие зоны Brunello di Montalcino в —е годы привело к тому, что в ближайшее время здесь не стоит ожидать количественного расширения посадок. Важно то, что в регионе чувствуется дух всеобщего обновления.
